Món ăn bài thuốc cho người viêm loét dạ dày tá tràng

Thứ năm - 19/10/2017 11:59

Thể hàn tà phạm vị: thường phát vào mùa lạnh hoặc khi ăn đồ sống lạnh. Bệnh nhân đau bụng thành cơn, sợ lạnh, thích ấm nóng (nếu chườm nóng vùng thượng vị hoặc uống nước nóng thì đỡ đau), không khát, nếu có khát thì thích uống nước nóng, rêu lưỡi trắng, mạch khẩn. Người bệnh nên ăn các món:

1. Cháo sa nhân: gạo tẻ 500g vo sạch, nấu cháo rồi hòa 5g bột sa nhân chia ăn vài lần trong ngày. Nếu không có sa nhân thì dùng ngô thù du 10g, gừng tươi 3 lát hoặc hạt tiêu 3g.

2. Cá giếc tươi 250g đánh vảy, bóc mang bỏ nội tạng rửa sạch; gừng tươi 30g rửa sạch thái phiến; quất bì 30g thái chỉ, hạt tiêu 3g. Dùng vải lụa gói quất bì, hạt tiêu, gừng rồi nhét vào bụng cá, cho nước vừa đủ, hầm nhỏ lửa cho chín. Ăn cá uống nước khi đói bụng.

Thể can khí phạm vị: vùng thượng vị đau trướng, lan ra hai bên mạng sườn, không thích xoa nắn, nếu ấn vào thì đau tăng. Bệnh nhân buồn nôn, ợ hơi, ợ chua, đầy hơi, ăn khó tiêu; đại tiện bí, tinh thần uất ức, rêu lưỡi trắng dày, mạch huyền. Người bệnh nên ăn các món :

Bài 1: dạ dày lợn 150g rửa sạch thái miếng, rễ cây quất vàng rửa sạch thái đoạn, hầm cả 2 thứ cho chín rồi cho thêm gia vị. Ăn dạ dày, uống nước hầm.

Bài 2: phật thủ 15g rửa sạch thái vụn, hãm với nước sôi trong bình kín, hòa chút đường phèn uống thay trà trong ngày. Cũng có thể dùng phật thủ 20g thái vụn, sắc lấy nước rồi cho 100g gạo tẻ nấu thành cháo, thêm đường phèn, chia ăn vài lần trong ngày.

Thể tỳ vị hư hàn: vùng thượng vị đau âm ỉ suốt ngày, bệnh nhân thích chườm nóng và xoa nắn, có cảm giác lạnh bụng, đầy hơi, ăn kém, chậm tiêu, buồn nôn hoặc nôn ra nước trong, gầy sút mệt mỏi, da niêm mạc nhợt, đại tiện lỏng nát, tay chân lạnh, lưỡi nhợt bệu, mạch trầm tế. Người bệnh nên ăn các món:

Bài 1: cá diếc to 2 con, sa nhân 6g, trần bì 3g, tiểu hồi hương 6g, hạt tiêu, hành, gừng, tỏi, muối ăn vừa đủ, dầu lạc 100g. Cá làm sạch, hạt tiêu giã nhỏ, trần bì thái chỉ gừng thái phiến, hành cắt đoạn, sa nhân đập dập. Tất cả trộn đều cho vào bụng cá. Đổ dầu vào chảo cho ngập cá rồi rán chín, sau đó lấy cá ra; dùng nồi khác phi hành tỏi cho thêm một chút nước rồi rim cá nhỏ lửa với gia vị cho ngấm kỹ để ăn.

Bài 2: hạt sen bỏ tâm 40 hạt, dạ dày lợn 1 cái, gia vị và dầu thực vật vừa đủ. Dạ dày làm sạch rồi cho hạt sen vào trong khâu kín, hầm nhừ sau đó thái chỉ, cho thêm gia vị, trộn lẫn hạt sen rồi ăn.